ワークショップ開催のお知らせ

こちらの記事も読まれています

• 2016年11月26日 ベリー類とハイカカオのペルー産チョコレートを組み合わせたスイーツ 本格的な冬の時期を迎え、いよいよ濃厚なブラックチョコレートのお菓子の似合う季節の到来。とも言えるのですが、今回はカカオという、ひとつの果実 […]
• 2016年7月8日 ベイクドチーズとレアチーズの味わいと食感の違いを組み合わせた、夏向けのフルーツをあしらったスイーツ ７月に入り、いよいよ蒸し暑さも本格化します。 どうしても口にするものも水分が主体になりがちですが、みずみずしい口どけや喉越しは、ジュレ、 […]
• 2018年11月5日 ヘーゼルナッツとミルクチョコレートを組み合わせた、ジャンドゥーヤが主役のお菓子たち ヘーゼルナッツは、ローストして食すには少々味気ないというか、日本人に馴染みのない味わいというのでしょうか。薬草のような妙な風味がしたり、焦 […]
• 2023年8月6日 8月の定休日 誠に勝手ながら下記の通りお休みさせていただきます。 7日(月)､8日(火)､16日(水)､21日(月)､22日(火)､23日(水)､28 […]
• 2017年7月13日 夏らしいレモンを用いたスイーツは、レアチーズと組み合わせて レモンに代表されるように、夏の暑い時期には酸味の効いたものを食べたいという欲求に駆られます。 […]
• 2020年6月1日 ガトーショコラの製法、原材料に生産支援の理念、カカオトレースを盛り込む取り組み。 タイトルにも書き記した、「カカオトレース」について。 聞き慣れない言葉だと思います。初めて聞く方も多いかと思います。 カカオ豆の生 […]
• 2015年3月1日 ティラミス、シブースト、いちごのタルト。定番のケーキをペルシュ風にアレンジした春の新作 ティラミスといえば、マスカルポーネチーズが主役のイタリアンドルチェ。 ピスタチオもイタリアではポピュラーな素材で、ピスタッキオの名称 […]
• 2016年7月14日 桃のケーキの新作は杏仁のビターな味わいとアーモンドのナッティな組み合わせ 桃の美味しい季節の到来ですね。 […]
• 2016年5月4日 ペルシュの季節の新作ケーキと人気の限定商品 少しづつ気候も穏やかな季節になり、食べ物の嗜好も少しづつあっさりとしたものに切り替わる時期でもありますが、今回は定番の味わいに少し軽やかさ […]
• 2018年5月31日 シュガーバッターとパートケイク。マフィン作りのヒントをプロが作るパウンドケーキから学ぶ 気温も高い日が続き、菓子類の持ち運びにも少々ストレスを感じてしまう季節です。遠方になるほど、手土産としては焼き菓子のニーズも高まる季節では […]