2015年12月8日 / 最終更新日時 : 2016年4月16日 perruche News クリスマスにも、通年も食べたいショコラメニューです ショコラオショコラオショコラ クリスマス限定で販売する、特別なデコレーションケーキのひとつとしてご紹介します。 通年商品のショコラオショコラ。小麦粉不使用のビスキュイショコラとホイップクリームのレイヤードケーキをより一層 […]
2015年12月3日 / 最終更新日時 : 2016年4月16日 perruche News 赤色スイーツでクリスマスムードも高まるスイーツとコンフィチュール ストロベリー＆マスカルポーネ 一般的にムースと呼ばれる生ケーキはどうしても敬遠されがちな傾向にあります。 ではそれはなぜなのか？その柔らかく、泡のような口どけが本来の信条だったのはずなのに、保形性を保つために必要以上に加 […]
2015年11月26日 / 最終更新日時 : 2017年1月25日 perruche News クリスマスシーズンのチョコレートケーキ新作メニュー プレミアムチョコバナナ カカオマスで濃厚、ビターな味わいが楽しめる秋冬シーズン。ケーキ屋としてもアイテムの幅が広がり、とてもわくわくする季節でもありますよ！ 今回はそんなダークチョコレートのこだわりを織り交ぜながら色々な […]
2015年11月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月16日 perruche News 季節の新作ケーキのご案内です ラズベリースカーレット ラズベリーとホワイトチョコレート、プラリネアーモンドを組み合わせた、クリスマスカラーの赤色を意識したヴェリーヌを新作としてご用意いたしました。 グラスの底にはソース状のラズベリージュースを。 まず […]
2015年11月3日 / 最終更新日時 : 2016年4月16日 perruche News タルトが主役の季節の新作です！ ロイヤルミルクティのタルト アッサムCTCを牛乳で煮込んだミルクティーと、マンダリンオレンジ、バニラのスイートな香りを組み合わせたタルトスタイルのプティガトーです アッサムCTCを用いたペルシュのケーキ、こちらからもご覧 […]
2015年10月31日 / 最終更新日時 : 2018年11月15日 perruche News ペルシュ 2015年クリスマスケーキの新作は深紅のルージュとグリーンの２本立て！ インペリアルヴェール クリスマスカラーのひとつ、グリーンをモチーフに仕上げた、２０１５年の新作アントルメ。 土台にはピスタチオパウダーをぜいたくに練り込んだ、バターリッチな「タルトピスターシュ」を。 やわら […]
2015年10月17日 / 最終更新日時 : 2016年4月20日 perruche News 話題のアーモンドミルクで新作スイーツ完成しました！ l’amande or ラマンドール ブロンドチョコレートのなめらかなクリーム、マルコナアーモンド、アーモンドミルクソースを組み合わせて仕上げた、秋らしいナッティな味わいのケーキです。 アーモンドミルク、スタ […]
2015年9月29日 / 最終更新日時 : 2016年4月20日 perruche News 西谷マルシェ出店します！ １０月１１日 日曜日 am10:00~pm5:00 west valley marche 西谷マルシェにペルシュが出店いたします 福井市足羽山の南、八幡山のふもとにある田園風景が残るのどかな西谷エリアを舞台に、この地区で […]
2015年9月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月20日 perruche News 栗とかぼちゃ、コンフィチュールの新作できました 和栗と黒糖のロールケーキ 西郷の和栗ペーストで仕上げたマロンホイップクリーム、丹波の黒豆、わらび餅を蒸し焼きした黒糖のスポンジでロールした季節限定商品です。 栗のペーストのゆるめに泡立てたホイップクリームを加えて、ビータ […]
2015年9月7日 / 最終更新日時 : 2016年10月7日 perruche News レグリスとエピス。フランスで定番のスパイスを巧みに使いこなして仕上げるプティガトー 和栗とエピスのフレンチモンブラン フランス、ディジョンの伝統的なスパイスを効かせたパウンドケーキ、パンデピス。水から煮出したスパイスと、糖類、小麦粉を合わせて焼き上げるレシピは、もっちりとした独特の食感です。ここに宮崎県 […]
2015年8月30日 / 最終更新日時 : 2016年10月10日 perruche News かぼちゃとチョコレートのタルト。西郷和栗のパウンドケーキ焼き上がりました タルトレットショコラパンプキン かぼちゃとラズベリーを組み合わせて意外性に富みながらも、チョコレートを合わせていくことで全体がうまくまとまる。そんな新しいお菓子の登場です。 ムースショコラの仕込み アングレーズクリーム。 […]
2015年8月6日 / 最終更新日時 : 2016年4月20日 perruche News 柚子、山椒、煎茶。和の食材で仕上げたヴェリーヌ 柚子山椒と濃茶のヴェリーヌ 濃いめに出した煎茶で仕込んだジュレ。辛味との相性もイイ、柚子の香りを加えることで、緑茶、山椒、柚子が生み出す「ネオ・ジャポネスク」はちみつの甘みに柚子の香りと山椒の辛味を加えたバヴァロア、煮出 […]
2015年7月30日 / 最終更新日時 : 2016年4月20日 perruche News ペルシュの夏の新作ケーキ出来上がりました！ ドゥーブルフロマージュ クリームチーズ、カマンベールチーズ。(double=ドゥーブル) ２種類のチーズと、甘酸っぱいサマーフルーツを組み合わせた夏らしい味わいに仕上げたレアチーズケーキです。 カマンベールチーズペースト […]
2015年7月17日 / 最終更新日時 : 2016年4月26日 perruche News 夏本番、ジュレがなくても美味しく楽しめるサマーデザート ラジィ l’Asie ココナッツを主体に、パイナップル、ライムとミルクチョコレートを組み合わせたオリエントテイストのガトーです アーモンド、ココナッツ、ライムゼスト、粉糖を合わせて、泡立てたメレンゲとていねい […]
2015年7月9日 / 最終更新日時 : 2016年4月26日 perruche News 季節のフルーツの新作ケーキをご紹介します シブーストマング chiboust mangue 泡立てた生クリームを加えて仕上げるムースやババロアとは違い、メレンゲを配合することで生まれるふんわりと軽い食感と口どけのシブーストクリーム。夏らしくフルーツピューレ、ここ […]
