2014年7月8日 / 最終更新日時 : 2014年8月8日 perruche News 鯖江のブルーベリー、レアチーズにタルトにケーキに組み合わせました！ ブルー ブルーベリーの「ブルー」からネーミングしました。 ブルーベリーとフレッシュチーズのフロマージュブランを組み合わせた季節のケーキです。 泡立てたメレンゲにアーモンドパウダーをたっぷり加えて焼き上げるビスキュイダクワ […]
2014年6月30日 / 最終更新日時 : 2014年8月8日 perruche News ジャスミンとベルガモットのアロマでオリエンタルテイストをお楽しみください 信州杏子のコンフィチュール 長野県産のフレッシュあんず。 収穫から市場流通の期間がとても短く、ある意味非常に貴重なフルーツのひとつ。 生で食べても酸味のキツいだけ。しかしながら加熱することで美味しさがぐっっと引き出される […]
2014年6月22日 / 最終更新日時 : 2014年6月22日 perruche 新商品のお知らせ プレミアムなチョコバナナはエクアドルの厳選素材から生まれます Échaudoir エクアド エクアドル産。にこだわったお菓子です。 今回の主役はふたつ。 バナナ、チョコレート。 一般的に流通しているバナナはフィリピン産バナナですね。ねっとり、濃厚。しっかりとした甘さ。バナナを表現す […]
2014年6月10日 / 最終更新日時 : 2014年6月10日 perruche 新商品のお知らせ カシスオレンジ。定番の組み合わせをお菓子屋らしい組み合わせでひとつにまとめました カシスオレンジ カシス&オレンジ。主に飲料などでよく見かける定番の組み合わせ。 あまりにも定番の組み合わせに、独自のエッセンスを加えて仕上げたお菓子です。 ホワイトチョコレートをステンレスバットに入れて、低温の […]
2014年6月6日 / 最終更新日時 : 2014年6月7日 perruche News 父の日に送りたい、食べたいケーキが盛りだくさんです！ 父の日におすすめのケーキのご紹介です まずは 酒からカステラ 加藤吉平商店さんの生絞り原酒をたっぷり振りかけた、日本酒の華やぐ香りが特長です。酒粕入りの、卵白ベースの白いカステラ。 http://www.perruche […]
2014年5月19日 / 最終更新日時 : 2014年5月19日 perruche 新商品のお知らせ 季節限定の独創的なマカロン、ケーキ ティラミス&オペラ マカロン コクリコ、グァバ&バナナ コクリコ。 英語ではポピー、日本ではヒナゲシの花です。 雛罌粟にCoquelicot（仏）をあててコクリコと読む。 この写真はフランスのひなげし。 「ああ皐月（さつき） 仏蘭西 […]
2014年5月15日 / 最終更新日時 : 2014年5月16日 perruche News チェリーとラベンダー、季節を彩る果実と花。ペルシュの季節のお菓子新作 <チェリーのロール フォレノワール風/strong> 卵黄、卵白、それぞれを泡立てて混ぜ合わせ、小麦粉とココアパウダー、熱々に溶かしたバターを加えて焼き上げたふんわりのロール生地に、バニラとキルシュで香り付け […]
2014年5月7日 / 最終更新日時 : 2014年5月7日 perruche News テイクアウトでデザート。イタリアンドルチェの代表格、パンナコッタ ジャージーパンナコッタ パンナコッタといえば代表的なイタリアンドルチェのひとつ。 イタリア語で生クリーム（パンナ）を煮た（コッタ）と言う意味の名前で、生クリーム、牛乳と砂糖を合わせて火にかけて混ぜ、ゼラチンで固めて作るお […]
2014年5月2日 / 最終更新日時 : 2014年8月7日 perruche 新商品のお知らせ ホワイトチョコレートモカ、特別なホールケーキ ホワイトチョコレートモカ 大人気のホワイトチョコレートモカが、アントルメ(ホールケーキ) として登場しました！ 味わいのベースとなるモカクリーム。 白い色合いとは裏腹なしっかりとしたコーヒーの香りを感じることが出来る低脂 […]
2014年5月1日 / 最終更新日時 : 2014年5月1日 perruche 新商品のお知らせ 宝石のような装い、特別なヴェリーヌのビジュー。 ビジュー フランス語で「bijou」とは宝石の意味。 ホワイトとルビー、二色のグレープフルーツを名前の響きから宝石に見立ててネーミングしました。 構成としてはルビーグレープフルーツジュースを用いて仕込んだふんわりとしたム […]
2014年4月30日 / 最終更新日時 : 2016年4月22日 perruche 新商品のお知らせ バラの花のアロマが主役、ロザリー ロザリー rosalie ヨーグルトのような軽やかな酸味と発酵フレーバーの、フランスではポピュラーなフロマージュブランを使用したメレンゲベースのムスリーヌ。 コスタリカ産ミルクチョコレートのなめらかショコラ。 ライチ＆ラ […]
2014年4月14日 / 最終更新日時 : 2014年4月14日 perruche 新商品のお知らせ テイクアウトで楽しむパンケーキサンド パンケーキサンド そのままズバリなネーミングではありますが、巷で話題のパンケーキをひとつのケーキとして提供始めました。 卵黄と薄力粉を混ぜ合わせます。 少し練り合わせるように混ぜ合わせて、生地に粘りを出します。 パンケー […]
2014年4月10日 / 最終更新日時 : 2014年4月10日 perruche 新商品のお知らせ ウィーン伝統菓子[カルディナールシュニッテン]。パイの香ばしさがたまらない[いちごの生パイ] いちごと紅茶のカルディナール カルディナールシュニッテンはウィーンの代表的な銘菓。[カルディナル]は、ローマカトリックの教皇に次ぐ聖職者で、司教の最高位である枢機卿を意味する。[シュニッテン]は、ほどよい大きさに切り分け […]
2014年3月28日 / 最終更新日時 : 2016年3月23日 perruche 新商品のお知らせ 春採れ果実のスイーツ出来上がりました！ 『せとか』は清見オレンジ『温州みかん×トロピタオレンジ』とアンコール『キング×地中海マンダリン』の交配種にマーコット『温州みかん×オレンジ』を交配して誕生した新品種の柑橘です。人気の美味しい柑橘のいいとこどり！ つややか […]
