2015年7月14日 / 最終更新日時 : 2016年4月26日 perruche News お菓子教室、動画が完成しました！ 今回はケーキの定番メニューのひとつ、チーズスフレを本格的に、かつオリジナリティあふれる創作スイーツに仕上げました！ アボカド、レモンを使ってさっぱりとした後味、濃厚なチーズとの味わいの対比をお楽しみください。 レシピ、製 […]
2015年6月5日 / 最終更新日時 : 2017年6月27日 perruche News お菓子教室動画が完成しました ケーキづくりで一番基本とも言える、欠かすことのできないスポンジケーキの製法を動画にて紹介しています。 焼き上げたスポンジ生地にはホイップクリームとイチゴをサンドして、デコレーションに仕上げています。 スポンジケーキの作り […]
2015年5月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月22日 perruche News お菓子教室動画完成しました / お菓子教室開催のお知らせ お菓子教室動画が完成しました アールグレイパウンドケーキ 18cmパウンド型1台分 108g バター 48g 粉糖 30cc 牛乳 1包 アールグレイティーバッグ 2個 卵黄 2個 卵白 60g グラニュー糖 72g 薄 […]
2015年3月1日 / 最終更新日時 : 2018年8月7日 perruche News メレンゲのはてなと違い。基本的な使い分けにレシピも。全部グーちゃんがお答えいたします グーちゃんだよ〜♪♪ 今日はね、メレンゲのお話をしに来たホヨ❤︎❤︎ 横から見たらアヒル口。っていうことは内緒ホヨ❤︎ お砂糖と卵白を一緒に泡立てて作るメレンゲって、もともとはね、メイリンゲン。っていうスイス人が最初に発 […]
2014年7月23日 / 最終更新日時 : 2016年8月3日 perruche News 人気のチーズスフレはニューヨークチーズのしっとりさも兼ね備えた濃厚なレシピで焼き上げます スフレチーズ、ベイクドチーズ。大きくその両者の違いを分別するとなると、スフレタイプが、カスタードクリームを炊き上げて、さらにメレンゲを加えて湯せん焼きする。ベイクドチーズは直火焼き。生クリームを加えて濃厚な味わいに仕上げ […]
2014年6月25日 / 最終更新日時 : 2016年8月8日 perruche News 植物由来のヘルシーな大豆から、きな粉と豆乳を用いた卵を使わないブランマンジェが出来上がりました ７月初めから店頭に並ぶ、夏のペルシュの定番スイーツのひとつ、きな粉と豆乳のブランマンジェをご紹介します。 近年、ヴィーガンが人気を博していますが、１００％のそれではありません。。 凝固剤にはゼラチンを使用していますし、ホ […]
