2016年4月12日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News 2016年度お菓子教室開催のお知らせです 本年度も始まります、お菓子教室の案内を致しますね。 4,5,6月のお菓子教室開催のお知らせ お待たせいたしました！ 201６年度お菓子教室の開催のお知らせです！ 今回のテーマは エクレア 開催日 4月 24日 日曜日 午 […]
2016年4月2日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News 春色を感じるピスタチオ、いちごの新作ケーキのご案内です！ ココフレーズ いちごとココナッツ、ライムの味わいをひとつにまとめたヴェリーヌの完成です。 素材には春らしい、いちごとライムの早熟な甘酸っぱさにココナッツの味わいを加えて組み上げました。 スポンサーリンク ココナッツ風味の […]
2016年3月23日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News 旬の果実で愉しむ春のスイーツ 春といえば、特にケーキ屋さんで目を引くのがいちごを使ったものが主体になりますが、同時に色々な柑橘類が慌ただしく出荷を迎えている時期でもあります。 みかん、ゆず。このあたりを皮切りに、次々と旬を迎えるこれらの柑橘を上手に取 […]
2016年2月26日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News ひな祭りのデコレーションケーキや、特別なスイーツのまとめ ひな祭りのお祝いにケーキ。 この風習が根付き、ひな祭りにホールケーキや、ショートケーキなどの需要が高まりましたが、今回はひな祭りの風習、習わしなどを意識しながら新作のケーキについても解説を踏まえていきますね。 スポンサー […]
2016年2月23日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News ホワイトデーに一味違ったフールセックはいかがでしょうか ホワイトデーを間近に控えておりますが、今期はバレンタインに引き続きシュクレ＆サレをテーマに掲げてクッキー類のご紹介をしたいと思います！ スポンサーリンク おつまみチーズパイ パルメザンチーズシュレッド、薄力粉、強力粉のミ […]
2016年2月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News お菓子づくり動画完成しました（シフォンケーキ） 旬の果実。柑橘の代表、オレンジはお菓子づくりの中でもしばしば登場するポピュラーな素材です。 リキュール、フレーバーなどで味わいや香りを補強する手法が多いですが、今回は全て天然由来で味わいと香りをグッと引き立たせる手法を紹 […]
2016年2月13日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News 柑橘が旬の一足早い春メニューのご紹介です ふんわりと軽い口どけは、迎えつつある春の装いを表現するにはうってつけな食感と言えるかもしれません。 メレンゲとカスタードクリームを合わせてつくる古典的なお菓子、シブーストクリームに、早春に旬を迎える、柑橘類が持つ甘酸っぱ […]
2016年2月9日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News 人気の焼き菓子、フィナンシェとマドレーヌコレクションを一挙公開です 本場フランスでも、もちろん日本でもすっかり定番となっているフィナンシェ＆マドレーヌ。 ホワイトデー、年度末にも重宝する定番の焼き菓子を一堂に集めた詰め合わせをご紹介したいと思います。 フィナンシェとマドレーヌにおける味わ […]
2016年2月5日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News バレンタイン限定でマカロンバーガー販売決定です！ 今年のコンセプトチョコレートの前衛ともなった、マカロンバーガー。 シュクレとサレ、ふたつの味わいをサンドしたマカロンを、今期の新作プラリーヌビストロショコラと共に楽しんでいただければ。との想い。そして、西谷マルシェ終了後 […]
2016年2月1日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News バレンタインアイテムメニューの紹介です 素材にこだわり、定番の有名なお菓子を仕上げる ザッハトルテ ガナッシュに使用するチョコレート。ベネズエラ/スル・デル・ラゴ産のクリオロ系トリニタリオ種カカオを使用した、クルミやコーヒーを思わせる重厚な風味が […]
2016年1月31日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News お菓子教室動画完成しました（米粉100%パウンドケーキ） グルテンフリーの米粉のパウンドケーキ 巷で最近再び注目を集めている、米粉を用いたパウンドケーキのレシピ、製法を動画にて公開しました！ スポンサーリンク グルテンフリーの米粉、小麦粉とは違った味わいを生かすべ […]
2016年1月26日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News 2016 バレンタインチョコレートコレクションのご案内です 1月26日より、ペルシュの店頭はバレンタインデーに向けてチョコレートをメインにした商品を多数ご用意いたしております。 人気定番商品はもとより、この時期限定のもの、そして新作も。 今回はバレンタイン特集としてのご紹介をさせ […]
2016年1月23日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News ポップでキュートなお菓子の家をボンボンショコラで作りました ヘンゼルとグレーテルのお菓子の家。イラストではすごく可愛い印象で世に知られています。 マシュマロ、クッキー、チョコレート、キャンディ。などなど。 童話のお話で最も印象深い、お菓子の家のポップでキュートな装いを、ビジュアル […]
2016年1月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News ヘンゼルとグレーテルの黒い森をチョコレートに見立てて仕上げたショコラ ヘンゼルとグレーテルの童話の舞台となったのは、暗い森の奥。物語の舞台となったドイツにある黒い森は実在の場所として知られ、針葉樹林が生い茂るエリアです。 黒い森＝black forest、forêt-noire、など様々な […]
2016年1月21日 / 最終更新日時 : 2016年4月15日 perruche News お菓子の家のショコラはキャラメルとビスケットのフレーバー sucre。シュクレ、甘いという意味合いの、ショコラらしい味わいのプラリーヌを紹介していきたいと思います。 ヘンゼルとグレーテルの話の中でも最も有名とも言える、お菓子の家をモチーフに、その味わいをデザインして完成したプラ […]
