2014年11月20日 / 最終更新日時 : 2014年11月20日 perruche News 冬にピッタリのチョコレートケーキを季節限定でお届けいたします！ ショコラカフェキャラメル コーヒー風味のフレーバーチョコレート。 キャラメルのクレームブリュレ、アーモンドクリスピーを構成した、アントルメ(ホールケーキ) 、15cmサイズ限定のご紹介です。 キャラメルのクレムブリュレ。 […]
2014年11月9日 / 最終更新日時 : 2015年11月25日 perruche News クリスマスアドヴェンドの定番、シュトーレン今年も登場します マンデルシュトーレン お待たせ致しました、今年もクリスマスシーズン限定の熟成発酵菓子、シュトーレンが焼き上がりました！ イーストを加えて仕込み、じっくりと寝かせることで、生地に巻込んだアーモンドのペースト、マジパンローマ […]
2014年10月28日 / 最終更新日時 : 2014年10月28日 perruche News りんごの焼き菓子、コンフィチュール、プティガトーで一挙公開です りんごとキャラメルのパウンドケーキ 玉子とはちみつ、青森県産ドライふじりんごとグラニュー糖、さらにタルトダマンド、基本のタルトで使う「アーモンドクリーム」をプラスして、柔らかな焼き上がりになるような生地を仕込みます。 溶 […]
2014年10月8日 / 最終更新日時 : 2016年10月10日 perruche News マロンのパウンドケーキとシュトーレン。アップルパイで秋の季節限定焼き菓子を楽しんでください 秋の味覚、栗とりんご。両者ともに焼き菓子に取り入れる食材としてもすごくポピュラーで、マロンといえばモンブラン、そして次にパウンドケーキに。というくらい人気、認知度があります。そしてアップルパイにいたっては、言わずと知れた […]
2014年10月7日 / 最終更新日時 : 2014年10月7日 perruche News 秋の味覚のお菓子が盛りだくさんです！ メイプル カスティーリャ ペルシュ人気の”バターカステラ”、カスティーリャが秋季限定フレーバーのメイプル、登場しました！ 美山のもみじたまごにメイプルシロップ、メイプルシュガーを加えてじっくり泡立 […]
2014年9月22日 / 最終更新日時 : 2016年10月9日 perruche News パンプキンスイーツをハロウィン前に一挙公開します そもそもどうしてハロウィンにはカボチャなのか？ 昔アイルランドにジャックという酔っ払いの悪人がいたそうです。 彼は死後、天国から追い出され、悪魔にも嫌われて地獄からも締め出されました。 そこで魂の安住の地を求めた彼は、永 […]
2014年9月8日 / 最終更新日時 : 2014年9月10日 perruche News 特別な紅茶の販売、焼き菓子のご案内です 紅茶販売開始しました！ Precious Preciousさんで取り扱いの紅茶をペルシュでも取り扱い始めましたのでご紹介します。 ダージリン(セカンドフラッシュ) 世界三大銘茶のひとつ。”紅茶のシャンパン&# […]
2014年9月6日 / 最終更新日時 : 2016年9月18日 perruche News 洋梨と梨のデセールと秋限定のタルトマロンとサントノーレ 梨くらべ ネーミング通り、洋梨、和梨をひとつのお菓子としてまとめた、いろいろな梨の味わいや香りを一度に食べ比べることのできるスイーツです。もちろん品種別で、それぞれが持ち合わせている個性を引き出してあげることも重要。ムー […]
2014年8月11日 / 最終更新日時 : 2016年7月29日 perruche 新商品のお知らせ 枝豆から作られたずんだ餡のケーキ、風味豊かな焼き菓子が新登場です！ ずんだモンブラン すり潰した枝豆がベースのずんだ餡。 鮮やかな緑色、若干の粒感が有って、噛み締めると枝豆の味わいが感じられる東北地方では名産品として「ずんだ餅」が有名ですね。 スポンサーリンク 画像のずんだ餡は液状の生ク […]
2014年7月9日 / 最終更新日時 : 2014年8月8日 perruche News サマーパフェ 黒糖と和三盆の和風バターカステラ <黒糖と和三盆のロールケーキ/strong> 日本を代表するお砂糖、黒糖と和三盆糖をふんだんに使用して仕上げたロールケーキの登場です。 黒糖を配合した蒸し焼きカステラ生地。 黒糖、全卵を泡立て、小麦粉と少量の […]
2014年7月8日 / 最終更新日時 : 2014年8月8日 perruche News 鯖江のブルーベリー、レアチーズにタルトにケーキに組み合わせました！ ブルー ブルーベリーの「ブルー」からネーミングしました。 ブルーベリーとフレッシュチーズのフロマージュブランを組み合わせた季節のケーキです。 泡立てたメレンゲにアーモンドパウダーをたっぷり加えて焼き上げるビスキュイダクワ […]
2014年4月12日 / 最終更新日時 : 2016年8月16日 perruche News 大豆を用いたグルテンフリーのクッキーは、卵と小麦粉不使用のオーガニック食材にこだわったヘルシー志向 グルテンフリー 実はベーカリーでも、パティスリーの世界でも、グルテンを形成するという、ごくごく当たり前で基本的なことをあえて遠ざけて、生地を仕込み、焼成します。 そもそもグルテンを形成する。ということは、スポンジケーキを […]
