2015年4月28日 / 最終更新日時 : 2016年4月22日 perruche News

オレンジ、グレープフルーツでおなじみのスイーツとヴェリーヌのご紹介です

暖かくなる気候と共に、オレンジ、グレープフルーツなどのみずみずしい柑橘系のスイーツの需要も高まります。 旬としては終盤の方ですが、夏に向けて、ジュレを用いた構成、また、ケーキとしてのスタイリングの代表格のひとつ、クレープ […]
2015年4月18日 / 最終更新日時 : 2017年5月6日 perruche News

オレンジ、エルダーフラワーで春のさわやかな香りを満喫してください

定番の焼き菓子としてもお馴染みの、オレンジのパウンドケーキ。 市販品で賄われがちな、オレンジピール、マジパンローマッセなどもすべてが自家製。これらにこだわって焼き上げたパウンドケーキを紹介いたしますね！ 味わいと香りが豊 […]
2015年3月21日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 perruche News

和のスイーツ、フレンチスタイルのマカロン。春の定番から新作まで一挙公開です！

ケーキに限らずとも、味わいの決め手や個性を大きく左右するのがアロマ、香り 季節柄、日本らしさに溢れる桜の香りを用いたロールケーキ、フランスでは最も馴染み深いとされるレグリス（甘草）を練り込んだマカロンを紹介しますね。 桜 […]
2015年3月1日 / 最終更新日時 : 2018年8月7日 perruche News

メレンゲのはてなと違い。基本的な使い分けにレシピも。全部グーちゃんがお答えいたします

グーちゃんだよ〜♪♪ 今日はね、メレンゲのお話をしに来たホヨ❤︎❤︎ 横から見たらアヒル口。っていうことは内緒ホヨ❤︎ お砂糖と卵白を一緒に泡立てて作るメレンゲって、もともとはね、メイリンゲン。っていうスイス人が最初に発 […]
2015年3月1日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 perruche News

ティラミス、シブースト、いちごのタルト。定番のケーキをペルシュ風にアレンジした春の新作

ティラミスといえば、マスカルポーネチーズが主役のイタリアンドルチェ。 ピスタチオもイタリアではポピュラーな素材で、ピスタッキオの名称で親しまれています。 さらにシブーストはフランスの古典菓子ですが、レモンもイタリアでは代 […]
2015年2月27日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 perruche News

ホワイトデーにもおやつにもおススメの一口サイズのお菓子。ひなまつり限定のケーキもご紹介します

ポンポネット ひとくちサイズに焼き上げたかわいいフォルムのフィナンシェスタイルの焼き菓子です。 卵白に粉糖、小麦粉、ナッツのパウダー、焦がしバターを加えて一晩寝かせて、小麦粉に水分を吸収させることでふんわり、ふっくらとし […]
2015年2月19日 / 最終更新日時 : 2018年8月7日 perruche News

ケーキの疑問にお答え。グーちゃんが教えるパータボンブとアングレーズクリームの違いと使い分け

はじめまして！ グルヴだよ！ グーちゃんって呼んでほしいホヨ。。 グーちゃん、ペルシュの何処かで生活してるヨ♡ ナッツのお菓子を食べるのが大好きホヨ〜 SNSでのチャットもスキ好き〜 グーちゃんね、お菓子づくりが大の得意 […]