2013年12月31日 / 最終更新日時 : 2013年12月31日 perruche 新商品のお知らせ 和の食材とチョコレートをひとつにまとめたガトーショコラ！ 梵と塩麹のマリアージュショコラ ガトードゥショコラコスタリカをベースにアレンジを加えた、伝統的な和の食材を取り入れたチョコレートのお菓子。 柔らかくしたバターと溶かしたチョコレート、玉子とアーモンドパウダーを空気を含ませ […]
2013年12月29日 / 最終更新日時 : 2013年12月29日 perruche 新商品のお知らせ 新作ケーキが目白押しです‼︎ いちごと紅茶のショート そもそもペルシュのスポンジが何故こんなに柔らかくふんわりしているかというと 玉子が多く、バターが少ない。 シンプルな理由ですが、これが結構難しい。 玉子はゆっくり時間をかけて泡だて、小麦粉を加えて […]
2013年12月27日 / 最終更新日時 : 2013年12月27日 perruche News 年末年始営業について 年末は31日まで年始は2日より営業致します。 営業時間に変更がございますのでよろしくお願いいたします。 営業時間 12/30 9:00~18:00 12/31 9:00~18:00 1/2 10:00~1 […]
2013年12月26日 / 最終更新日時 : 2013年12月26日 perruche 新商品のお知らせ “ファー・ブルトン” ブルターニュ地方のお菓子。クルミとメープルの新作ケーキ メイプルノワ グラニュー糖の代わりにメープルシュガーを用いて炊き上げたカスタードクリーム。炊き上がりにバターを加えてコクを加えた仕上がり。飾りとして絞ったクリームです。 クルミは軽くローストしてからフードプロセッサーでペ […]
2013年12月22日 / 最終更新日時 : 2013年12月22日 perruche 新商品のお知らせ 単一品種カカオが主役のケーキが登場です！ ルージュ&ペルー ベリーの酸味にも似たペルー産ブラックチョコレートといちご、ブラックベリー、ブルーベリー、ラズベリー、チェリーのミックスピューレを加えて仕込んだムースショコラ。卵黄とシロップをミキサーにかけてふ […]
2013年12月19日 / 最終更新日時 : 2013年12月19日 perruche 新商品のお知らせ クリスマス限定プティガトー、クラシカルなバタークリームで。 もみの木 見た目にもクリスマスムード満点のケーキの登場です！ もみの木の葉は抹茶のバタークリーム。 卵黄ベースのクレームアングレーズ、卵白に煮詰めたシロップを注ぎ泡立てるイタリアンメレンゲ、フレッシュバターを加えて作る「 […]
2013年12月18日 / 最終更新日時 : 2013年12月18日 perruche News クリスマスケーキのご予約本日最終日☆ 今年も間もなくクリスマスがやってきます。みなさまクリスマスはどのようにお過ごしでしょうか？ ペルシュのクリスマスケーキは限定のものなど、ご好評につきご予約が終了してしまったものも既にございますが、 人気の生クリームデコレ […]
2013年12月16日 / 最終更新日時 : 2013年12月16日 perruche News キャラメルキャンディバー 動画編 細かくなりましたがyou tube にてアップロードした動画リンクを貼り付けました。 お時間ある方はどうぞご覧下さいませ
2013年12月12日 / 最終更新日時 : 2013年12月12日 perruche News クリスマス限定ミンスパイ販売のお知らせ お客様からの問い合わせ多数につき、今年もミンスパイの販売を行います！ 16世紀エリザベス朝からのクリスマスの伝統的な食べ物で、その形状はキリストの眠る揺りかごを表わしたものとされています。 クリスマスから十二夜（公現節) […]
2013年12月11日 / 最終更新日時 : 2013年12月11日 perruche 新商品のお知らせ 濃厚パウンドケーキ、ケイクショコラパプアココ。マンハッタンチーズケーキ ケイクショコラパプアココ ここ最近、露出度の高いパプアニューギニア産カカオ豆のトリニタリオ種チョコレート。五感に染み渡るほどセンセーショナルで力強いパプアニューギニアのチョコレートはウィスキーやスモーキーな独特のアロマ。 […]
2013年12月6日 / 最終更新日時 : 2013年12月6日 perruche News クリスマスケーキ限定、プレミアムレアチーズ どどーん と、いきなり断面図。 ピスタチオのクレームブリュレ、ハイビスカスの香りを加え軽く炊き上げたいちごのコンポート、ラズベリーのビスキュイ、ベイクドチーズ、レアチーズといった構成です。 ベイクドチーズを土台に敷いてあ […]
2013年12月2日 / 最終更新日時 : 2013年12月2日 perruche News タルト&コンフィチュールの新作。レアチーズがスノーマンに⁈ チョコレートとバナナのタルト 冬本番のタルト、チョコレートのタルトです！ クレームダマンドショコラ、キャラメルバターでソテーしたバナナ、ラズベリーを詰めて焼き上げたタルトですよ。 アーモンドクリーム、「クレームダマンドシ […]
2013年12月1日 / 最終更新日時 : 2013年12月1日 perruche 新商品のお知らせ Christmas time with…シフォンマグ、クリスマス限定ケーキのキャラメルアンタンス。 幸せブーツ クリスマスプレゼントは大きな靴下に。 なんて思いを込めて布団やベッドの枕元に準備した記憶がありますでしょうか？ クリスマス間近、一足先にケーキのプレゼントです クレームブリュレを流し入れて、、、 いちごのシフ […]
