2014年12月29日 / 最終更新日時 : 2014年12月29日 perruche News ペルシュスタイルのパリブレスト、冬限定の柚子塩モンブラン出来上がりました パリブレストノワゼット ヘーゼルナッツペーストとカスタードクリームを混ぜ合わせたクレームパティシエールノワゼット、ベネズエラカカオミルクのチョコレートホイップクリーム、丸ごといちごのサンド。 シュー生地にはバターの半量を […]
2014年12月15日 / 最終更新日時 : 2014年12月15日 perruche News クリスマス限定、クラシカルな装い、味わいを多数お届けします！ プティビッシュドノエル 今期はチョコレート、塩キャラメルの2種類を御用意致しました！ クラシカルなクレムオブールのベース、マジパンローマッセのどっしりとしたビスキュイでサンドしたバタークリームケーキ。 バタークリームの詳 […]
2014年12月12日 / 最終更新日時 : 2014年12月12日 perruche News もみの木を模った抹茶のお菓子とフレンチスタイルのティラミスの登場です もみの木 ホワイトチョコレートとバニラのムースと抹茶のバタークリームでクリスマスツリーを模ったクリスマス限定のお菓子の登場です！ ブルボンバニラの香りを付けたフレッシュクリームとホワイトチョコレートを混ぜ合わせて、ガナッ […]
2014年12月7日 / 最終更新日時 : 2014年12月8日 perruche News スパイスの妙、クリスマスらしさをイタリアンドルチェスタイルでどうぞ シチリアン レアチーズ イタリアを代表するフレッシュチーズ、リコッタチーズ。シチリア産レモン。 この食材を主軸にして構成したクリーミーなレアチーズケーキですよ。 ビスキュイに加える、スペキュロスブレンドのスパイスミックス […]
2014年12月5日 / 最終更新日時 : 2014年12月8日 perruche News ショコラ、チーズでいちごを楽しむお菓子たち ルージュ&ノワール 赤い果実とブラックチョコレートを組み合わせた、ベリーの甘酸っぱい酸味とビターチョコレートを組み合わせたベリーのチョコレートケーキです。 グリオットチェリーと赤ワインのフルーツクリーム。 グリ […]
2014年12月1日 / 最終更新日時 : 2014年12月1日 perruche News いちごの季節の到来です。マンダリンみかんも旬の季節です！ マンダリーヌ マンダリン→みかん。 今正に最盛期を迎えている、みかんを味わうお菓子です。 使用するみかんは長崎県産「味ロマン」 甘みの際立つみかんを、栄養価の高い薄皮が付いた状態でグラニュー糖、オレンジジュース、レモン果 […]
