2015年3月28日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 perruche News 旬の柑橘で新作続々登場です 柑橘の旬は、年末から春先にかけて続々と登場します。 その中でも、春という季節の変わり目にたべたくなる、甘酸っぱいレモン、グレープフルーツ。今回はこれらの素材をメインに据えて仕上げるアイテムを紹介したいと思います。 お料理 […]
2015年3月24日 / 最終更新日時 : 2015年3月24日 perruche お菓子教室 お菓子教室開催のお知らせ お菓子教室開催のお知らせ お待たせいたしました！ 2015年度お菓子教室の開催のお知らせです！ 今回のテーマは フレジェ 開催日 4月 19日 日曜日 午後1時半より 募集人数：8名様 (本年度より定員を変更させていただ […]
2015年3月21日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 perruche News 和のスイーツ、フレンチスタイルのマカロン。春の定番から新作まで一挙公開です！ ケーキに限らずとも、味わいの決め手や個性を大きく左右するのがアロマ、香り 季節柄、日本らしさに溢れる桜の香りを用いたロールケーキ、フランスでは最も馴染み深いとされるレグリス（甘草）を練り込んだマカロンを紹介しますね。 桜 […]
2015年3月12日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 perruche News ホワイトデー間近、ペルシュ自信の焼き菓子、ケーキ、一挙公開です シングルビーンクーベルチュールで仕上げる、スタンダードスタイルのガトードゥショコラコスタリカ。 フルーツの味わい、いちごをチョコレートに加えて仕上げるガナッシュをサンドした、春の季節限定のガトーショコラの登場です！ フル […]
2015年3月1日 / 最終更新日時 : 2018年8月7日 perruche News メレンゲのはてなと違い。基本的な使い分けにレシピも。全部グーちゃんがお答えいたします グーちゃんだよ〜♪♪ 今日はね、メレンゲのお話をしに来たホヨ❤︎❤︎ 横から見たらアヒル口。っていうことは内緒ホヨ❤︎ お砂糖と卵白を一緒に泡立てて作るメレンゲって、もともとはね、メイリンゲン。っていうスイス人が最初に発 […]
2015年3月1日 / 最終更新日時 : 2016年4月23日 perruche News ティラミス、シブースト、いちごのタルト。定番のケーキをペルシュ風にアレンジした春の新作 ティラミスといえば、マスカルポーネチーズが主役のイタリアンドルチェ。 ピスタチオもイタリアではポピュラーな素材で、ピスタッキオの名称で親しまれています。 さらにシブーストはフランスの古典菓子ですが、レモンもイタリアでは代 […]
