2015年5月31日 / 最終更新日時 : 2016年4月26日 perruche News 初夏のオリエントデザート、できてます。 ライチ、グレープフルーツ、マンゴーなどのジューシーなサマーフルーツをふんだんに使って仕上げるケーキが目白押しなペルシュの夏のショウケースですが、今回は特にオリエンタルなフレーバーを意識したものを中心にご紹介いたしますね。 […]
2015年5月28日 / 最終更新日時 : 2016年4月26日 perruche News ペルシュのコンフィチュールコレクション ペルシュでは季節に応じて、多種多様のジャム（コンフィチュール）を、キッチンで手作りしております。 タイプ別、季節別にそれぞれ分けてご紹介しますので、参考にしていただきますようお願い申しあげます。 まず最初に紹介するのは、 […]
2015年5月28日 / 最終更新日時 : 2016年4月26日 perruche News 季節感あふれるケーキをご紹介します 初夏に向かい、実にたくさんの種類のフルーツが市場に出回る季節でもありますね。 タルト、ロールケーキ、コンフィチュールetc.. さまざまなスタイルで仕上げるケーキを一挙公開します。 季節を味わうタルト さっぱりと感じつつ […]
2015年5月23日 / 最終更新日時 : 2016年4月27日 perruche News 紅茶、アーモンド、ラベンダー。季節を感じる新作ケーキ一挙公開します レモンとロイヤルミルクティーのタルト アッサムCTCでロイヤルミルクティーを仕込みます。 Crash(押しつぶす) Tear(引きちぎる) Curl(丸める)。製造工程の頭文字を取って、CTCと呼ばれています。 ゴマ粒の […]
2015年5月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月27日 perruche News ヘルシーな和風デザート、ソイ抹茶が今年も好評です ソイ抹茶 豆乳、ソイミルクとメレンゲ、ホイップクリームと京都宇治抹茶で仕込んだヘルシーなムース。 糖分は極少量のボイルに近い状態で泡立てるイタリアンメレンゲを加えるのも、抹茶の風味と、抹茶の「濃さ」を感じてもらうためのレ […]
2015年5月22日 / 最終更新日時 : 2016年4月22日 perruche News お菓子教室動画完成しました / お菓子教室開催のお知らせ お菓子教室動画が完成しました アールグレイパウンドケーキ 18cmパウンド型1台分 108g バター 48g 粉糖 30cc 牛乳 1包 アールグレイティーバッグ 2個 卵黄 2個 卵白 60g グラニュー糖 72g 薄 […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2016年4月22日 perruche News マシュマロとサブレショコラで仕上げた新作とローズのスイーツ ギモーヴ（マシュマロ）をよりポップに、食べやすいスタイルとして２枚のサブレでサンドして仕上げたカジュアルスタイルのおやつ菓子です。仕上げにはチョコレートのコーティングを施しています。 ギモーヴフリュイとサブレの新しい組み […]
