桃のさっぱりとした甘さ。みずみずしさ。夏を代表する果実ですが、湯むきをするという手間以上に何かしらその美味しさを提案することはできないだろうか？ 新しい創造、クリエイションというのはひょんなことを発端にスタートします。 […]

ザッハトルテ。チョコレートとバターを合わせて、メレンゲと小麦粉を合わせて焼き上げる。どっしりとした味わいの、濃厚な生地の間にアプリコットジャムを挟んだ、チョコレートケーキの王様。との呼び名もつくほど、有名なケーキの一つと […]

レモンに代表されるように、夏の暑い時期には酸味の効いたものを食べたいという欲求に駆られます。 夏になると辛いものを食べて、発汗を促し、汗をかくことで体温を下げるという効果が期待できるため。そんな話はよく耳にするかと思いま […]

サワーチェリー。sour、酸っぱいと言うだけあって、生食用としては不向きです。 製菓材料としてしばしば耳にする、グリオットチェリー。サワーチェリーのフランス語呼称です。 なかなかお目にかかれない、サワーチェリー。昨年、仲 […]