2018年9月28日 / 最終更新日時 : 2018年11月9日 perruche News 新しいスタイルで提案するマロンカシスと小豆の和洋コラボ、定番のマロンパイはこだわりの手仕事で 実りの秋ともなれば、芋栗南京。それぞれスイーツの素材としてもふんだんに用いられます。 モンブラン、スイートポテト、かぼちゃのプリンなどなど、ペルシュでも秋の味覚の王道がショウケースを彩ります。 今回は２０１８年の秋の新作 […]
2018年9月8日 / 最終更新日時 : 2018年9月9日 perruche News りんごのシブーストの古典菓子から現代的構成とレシピに製法まで！一挙公開です！ ムースクリームでもバヴァロワでも、プリンでもロールケーキでもない。シブスートっていうお菓子は一体なぁに？ クレーム・シブーストは、カスタードクリームにゼラチンとイタリアンメレンゲを混ぜて作ったクリームのことです。 遡るこ […]
2018年9月3日 / 最終更新日時 : 2018年9月3日 perruche News マロンと組み合わせたほうじ茶スイーツと、ネクタリンのタルトオリ 秋のスイーツで必ず栗を使用するものが人気を博しますね。 2018年、秋のお菓子では素材としての栗は追々発表することを予定していますが、「味わい」と「香り」をそれぞれの要素として捉え、組み合わせてひとつの美味しさとして構築 […]
